Los colores en la alimentación

Siempre que leemos artículos relacionados con la alimentación y una vida saludable, encontraremos consejos sobre la importancia de llevar una dieta variada y equilibrada, pero pocos nos ayudan a entender los alimentos según el color que tengan.

Os propongo una fórmula de alimentación sana a partir de la combinación de frutas y verduras atendiendo al color que presentan y especialmente, conociendo qué beneficios y propiedades poseen.

Por ello hoy vamos a elaborar  una lista llena de colores, para que de esta manera, puedas saber las muchas ventajas que tiene comernos este arco iris de salud.

Empezamos por el rojo. Son los alimentos que más energía nos aportan. Mejoran el funcionamiento del corazón, la memoria, el sistema urinario y retrasan el envejecimiento. Promueven la circulación de la sangre y estimulan la sexualidad. Las frutas y hortalizas rojas son principalmente antioxidantes. Previenen el cáncer y contribuyen a retrasar la degeneración muscular.

La mayor parte de las frutas de este color son ricas en vitamina C; por ejemplo, las cerezas, frambuesas... Frutas como las fresas o las moras son indispensables para llenar de pasión a nuestra vida.

El verde. De entre todos los alimentos, los de este color son de los más saludables. Son buenos para protegernos contra el cáncer. Nos previenen de enfermedades cardiovasculares y corazón, cuidando incluso la salud de nuestra piel.

Alcachofas, espárragos, kiwi y brócolis son algunos de los alimentos verdes indispensables en tu cesta de la compra.

Seguimos con el amarillo. Mejorar el ánimo, favorecer una actitud positiva y feliz ante la vida, estimular las facultades mentales y mejorar la memoria son las principales actividades por las que trabaja este color. También ayuda a prevenir el cáncer de mama y mantiene saludable el sistema nervioso.

¿Dónde encontrarlos? en cereales integrales, arroz, frutos secos, pomelos o melones son algunos de los alimentos amarillos más comunes.

El marrón. Todos ellos mejoran el funcionamiento del intestino, combaten ansiedades y depresiones, previenen cáncer y enfermedades cardiovasculares. Estos alimentos contienen proteínas vegetales de alta calidad, vitamina B, hierro y mucha fibra, grasas insaturadas e hidratos de carbono complejos.

Este  grupo está compuesto por granos, cereales integrales, panes integrales y de salvado, harina de avena, germen de trigo, frutas secas, arroces integrales, legumbres y nueces.

Por otra parte los naranjas son buenos para mejorar el sistema inmunológico y también contra los radicales libres. El naranja es sinónimo de buen apetito. Nos aporta vitamina A y contiene vitamina B y C.  Además tiene propiedades antioxidantes que nos protegen contra las radiacciones ultravioletas.

Las zanahorias, las naranjas, calabazas, mangos, albaricoques... son los mejores representantes de este llamativo color.

Los alimentos de color blanco son ricos en potasio. Su consumo nos ayuda a reducir los niveles de colesterol, disminuir la presión arterial y prevenir la diabetes. Son beneficiosos para el pulmón e intestino grueso, purifican y contribuyen en la formación y la manutención de los huesos.

Para beneficiarnos de estas propiedades deberemos comer frutas como la chirimoya, melón, pera y hortalizas como el ajo, cebolla, coliflor, champiñón, endibia, nabo o puerro.

Y por último los alimentos morados. Son ricos en antioxidantes. Combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de algunos tipos de cáncer y preservan nuestra memoria.

¿Dónde encontrarlos? En frutas como el arándano, la ciruela, la breva , la mora y la uva negra y hortalizas como la berenjena, la col lombarda y la remolacha.

A partir de ahora, podemos empezar a beneficiarnos con una dieta llena de colores y propiedades.

Sobre el autor Alicia Fuertes

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