Aditivos alimentarios. Inocuos o peligrosos

Antes de nada, quiero deciros que la entrada de hoy soy consciente que va a ser polémica. No sé si generará disputa y comentarios, pero sé que es polémica.

A principios de esta semana andaba buscando información interesante para publicárosla en twitter y me topé con el vídeo de un americano. Éste vendía su libro mediante un vídeo promocional, extremadamente sensacionalista, sobre el complot que ciertas empresas tienen para matarnos a todos a través de lo que les echan a los alimentos.

Entre los aditivos alimenticios que decía eran "mortales" se me quedó el Aspartamo. No sé si por la película o qué, pero pensé investigar un poco más y ver si tenía sentido crear una entrada sobre él.

Lo primero que he hecho ha sido irme a la Wikipedia y, no sé si alguien enfurecido contra los "anti-aspartanos", que está en nómina de alguien que tiene intereses muy claros sobre el tema, o seré yo, pero me ha dado la impresión que la información está muy sesgada (aún con la bibliografía que presenta, que es amplia).

De ahí he vuelto al buscador y he encontrado, entre otros, a un chaval que decía estaba harto de tomar coca-cola y para cuando dijo de pasarse a La Casera se puso tan malo que investigó y vio que, mi amada Casera, tenía Ciclamato y Sacarina (en lugar de azúcar, lo que la conviernte en 0 calorías) y que ambos dos estaban prohibidos en varios países y contraindicados en embarazadas. Un show.

He querido seguir investigando un poco más y he encontrado una entrada con un listado de aditivos alimentarios supuestamente muy peligrosos para la salud. Digo supuestamente porque, incluso el autor de la entrada, dice que donde ha encontrado dicha información no tiene referencias claras a los informes que dicen que son peligrosos, por lo que se queda al arbitrio del que lo lee el creer que esta información es veraz o no.

Lo mejor de todo esto lo he encontrado en los comentarios de esa entrada. El ser humano es...extraño. Hay quien defiende que únicamente son así de peligrosos en altísimas dosis y que no está permitido usarlos a la industria alimentaria como para que sean peligrosos. Sin embargo, de cuando en cuando, tachan algunos elementos de la lista y los pasan a la lista "negra". De esto podemos extraer que cabe la duda de que lo que hoy defienden como "saludable" mañana deje de serlo.

En otros comentarios agradecen la lista, aún con la dudosa credibilidad que se merece. En otros "informan" (lo pongo entre comillas porque no deja de ser un comentario libre) que una nutricionista le dijo que el aceite de palma y coco parecían favorecer la aparición de cáncer. En otros comentan la evidencia: cada vez somos más los que han tenido y/o tienen cáncer.

Lo cierto es que desde que trabajo en Yibril he leído tantas cosas sobre los alimentos, conspiraciones, negocios, salud, dinero, dinero, dinero...que no sé si creérmelo todo o no creerme nada.

Tal y como decía un comentario de esa entrada, la realidad es la que es, cada vez tenemos más alergias, asmas, cáncer,...y ¿quién es el responsable de todo esto? ¿la industria alimentaria? ¿la industrialización con su contaminación? ¿o cada uno de nosotros por no hacer nada para cambiarlo?

Siento no poder arrojaros demasiada luz sobre este tema, pero creo que no la hay. Lo creo así por lo que he dicho antes; los "vigilantes" de la salud mundial no están exentos de cometer errores, de pasar cosas por alto o, lo que es peor, mirar para su bolsillo en lugar de pensar en las personas. Hoy puede que digan que ciertos aditivos son inocuos y, cuando el viento sople de otro lado, decir que son peligrosos.

Procuraré ver los documentales de los que hacen referencia en los comentarios de la entrada ("Bienvenido a la realidad", "Food Inc." y "Super Size Me") intentando no alarmarme demasiado. Todo sea que acabe convirtiéndome en vegetariana, pero solo de las verduras y hortalizas de mi huerto (y os aseguro que pasaría muchíiiiisima hambre de ser así, )